女中医x师奶靓汤食谱:粉葛赤小豆薏米汤

2020-07-01    收藏721
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女中医x师奶靓汤食谱:粉葛赤小豆薏米汤 粉葛赤小豆薏米汤材料(图片由Bonnie Li提供)女中医x师奶靓汤食谱:粉葛赤小豆薏米汤 粉葛赤小豆薏米汤(明报製图/图片由Bonnie Li提供)女中医x师奶靓汤食谱:粉葛赤小豆薏米汤 熟薏米健脾渗湿。(资料图片)女中医x师奶靓汤食谱:粉葛赤小豆薏米汤 赤小豆有利水消肿、解毒排脓的作用。(资料图片)女中医x师奶靓汤食谱:粉葛赤小豆薏米汤 注册中医师叶丽斌(资料图片)女中医x师奶靓汤食谱:粉葛赤小豆薏米汤 女中医x师奶靓汤食谱:粉葛赤小豆薏米汤 女中医x师奶靓汤食谱:粉葛赤小豆薏米汤 女中医x师奶靓汤食谱:粉葛赤小豆薏米汤 女中医x师奶靓汤食谱:粉葛赤小豆薏米汤

喜欢钻研煲汤的师奶Bonnie Li分享靓汤食谱——粉葛赤小豆薏米汤食谱。注册中医师叶丽斌称,粉葛解肌退热、生津解渴,熟薏米健脾渗湿,赤小豆利水消肿,在潮湿炎热天气都适合饮用。

粉葛赤小豆薏米汤(2人分量)

材料:

熟薏米 一両粉葛 半斤赤小豆 一両

陈皮 1/5个(或1片)

蜜枣 2粒猪腱 $40

水 约5汤碗(以电磁炉煲汤为準;若用明火煲汤,水量或要多2-3倍)

製法:

1. 熟薏米、赤小豆、蜜枣沖水洗净。2. 粉葛去皮切件后洗净。

3. 水滚后放入所有食材,再水滚后调细火,煲约2.5小时即成。

师奶Bonnie Li贴士:

‧买粉葛时,可跟店家说明是煲汤用、进食的人数,以便店家磅秤分量。

‧粉葛重身,尤其要定时拌匀汤水,如每30分钟拌匀一次,以免「黐底」。

注册中医师叶丽斌贴士:

‧粉葛解肌退热、生津解渴、升阳止泻;熟薏米健脾渗湿;赤小豆利水消肿、解毒排脓。

‧正常情况下,一星期喝两三次已足够,烹调时间尽量在2.5小时内,煲得太耐会变成老火汤,反而燥热,失去原意。

‧虚弱体质、肠胃弱、孕妇、痛风症者不宜饮用此汤。

文:黄廷希 thwong02@mingpao.com

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