女中医x师奶靓汤食谱:粉葛牛蒡扁豆汤 健脾祛湿·清热生津

2020-07-01    收藏537
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女中医x师奶靓汤食谱:粉葛牛蒡扁豆汤 健脾祛湿·清热生津 粉葛牛蒡扁豆汤材料(图片由Bonnie Li提供)女中医x师奶靓汤食谱:粉葛牛蒡扁豆汤 健脾祛湿·清热生津 粉葛牛蒡扁豆汤健脾祛湿及清热生津,尤其适合潮湿炎热天气饮用。(图片由Bonnie Li提供/明报製图)女中医x师奶靓汤食谱:粉葛牛蒡扁豆汤 健脾祛湿·清热生津 粉葛牛蒡扁豆汤(图片由Bonnie Li提供)女中医x师奶靓汤食谱:粉葛牛蒡扁豆汤 健脾祛湿·清热生津 粉葛解肌退热、生津解渴、升阳止泻。(黄廷希摄)女中医x师奶靓汤食谱:粉葛牛蒡扁豆汤 健脾祛湿·清热生津 牛蒡性凉,味微甘,有清热解毒通便作用。(资料图片)女中医x师奶靓汤食谱:粉葛牛蒡扁豆汤 健脾祛湿·清热生津 粟米开胃、健脾、除湿、利尿,煲汤时宜留鬚及去叶。(黄廷希摄)女中医x师奶靓汤食谱:粉葛牛蒡扁豆汤 健脾祛湿·清热生津 注册中医师叶丽斌(资料图片)女中医x师奶靓汤食谱:粉葛牛蒡扁豆汤 健脾祛湿·清热生津 女中医x师奶靓汤食谱:粉葛牛蒡扁豆汤 健脾祛湿·清热生津 女中医x师奶靓汤食谱:粉葛牛蒡扁豆汤 健脾祛湿·清热生津 女中医x师奶靓汤食谱:粉葛牛蒡扁豆汤 健脾祛湿·清热生津 女中医x师奶靓汤食谱:粉葛牛蒡扁豆汤 健脾祛湿·清热生津 女中医x师奶靓汤食谱:粉葛牛蒡扁豆汤 健脾祛湿·清热生津 女中医x师奶靓汤食谱:粉葛牛蒡扁豆汤 健脾祛湿·清热生津

夏天可以煲祛湿清热汤水,喜欢钻研煲汤的师奶Bonnie Li分享粉葛牛蒡扁豆汤,汤头充满栗子和粟米甜香。注册中医师叶丽斌表示,粉葛牛蒡扁豆汤健脾祛湿,清热生津,尤其适合潮湿炎热天气饮用。

粉葛牛蒡扁豆汤材料:(2人分量)

粉葛 $30(可跟店家说明是煲汤用、进食人数,以便店家磅秤分量)

牛蒡 半条

赤小豆 15克

扁豆 15克栗子 半磅

粟米 1条

红萝蔔 1条

蜜枣 2粒

陈皮 1角

猪腱 $50

水 约5汤碗(以电磁炉煲汤为準;若用明火煲汤,水量或要多2-3倍)

製法:

1. 陈皮洗净,浸约1小时后刮瓤。

2. 以热水浸半剥壳栗子,有助去衣。

3. 粉葛去皮、切件后洗净。

4. 红萝蔔洗净、去皮、切件。粟米留鬚、去叶、洗净、切件。

5. 赤小豆、扁豆、蜜枣洗净后浸约5分钟。

6. 猪腱汆水后用冻水过冷河。

7. 牛蒡去皮、去头尾、切件备用。

8. 水滚后放入所有食材,再水滚后调细火,煲约2至2.5小时即成;其间每30分钟拌匀一次,以免粉葛重身「黐底」。

注册中医师叶丽斌贴士:

‧牛蒡,即牛蒡根,可当作蔬菜食用。牛蒡性凉,味微甘,有清热解毒通便作用。《本草纲目》记载:「牛蒡味甘,无毒,通十二经脉、除五脏恶气,久服轻身耐老。」意思是可提升五脏(心、肝、脾、肺、肾)的正气,祛除邪气,而且多服牛蒡有养生功效,可以令体态健美、行动灵活、「襟老啲」。

‧粉葛解肌退热、生津解渴、升阳止泻;红萝蔔消积化痰、下气宽中、解毒。

‧粟米开胃、健脾、除湿、利尿;栗子健脾补肾;赤小豆利水消肿、解毒排脓;扁豆健脾祛湿。

‧粉葛牛蒡扁豆汤有健脾祛湿、清热生津之效,适合大部分体质在健康情况下饮用,尤其湿热体质,春夏皆宜,尤其适合潮湿炎热天气,一星期可以饮用2至3次。

‧注:孕妇及体质虚弱者不宜饮用。‧注:感冒患者暂停服用,或向中医师查询。

‧注:胃病患者不宜吃太多汤渣;痛风患者应省去豆类。

编辑:黄廷希

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